FÜTTERUNG

Warum schädigen staatliche Ernährungsrichtlinien den Planeten?

Warum schädigen staatliche Ernährungsrichtlinien den Planeten?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Auf der ganzen Welt ist das Versagen der offiziellen Räte, eine nachhaltige und gesunde Ernährung anzubieten, schockierend, sagen Wissenschaftler.

Offizielle Ernährungsberatung auf der ganzen Welt schadet sowohl der Umwelt als auch der Gesundheit der Menschen, so Wissenschaftler, die die bislang umfassendste Bewertung der nationalen Ernährungsrichtlinien durchgeführt haben.

Lebensmittel sind für ein Viertel der Emissionen verantwortlich, die die Klimakrise und Millionen vorzeitiger Todesfälle verursachen. Die Analyse bewertete alle verfügbaren Ernährungsrichtlinien, die 85 Länder und alle Regionen der Welt abdeckten. Die Forscher sagten, dass das Versagen der Regierungen, Menschen zu helfen, sich gut zu ernähren, "schockierend" sei.

In allen untersuchten Ländern ergab die Studie, dass die Diäten, die die Menschen heute zu sich nehmen, mehr rotes und verarbeitetes Fleisch enthalten als von den nationalen Richtlinien oder der Weltgesundheitsorganisation empfohlen, und nur sehr wenige Obst- und Gemüsesorten, Bohnen und Nüsse und Vollkornprodukte in allen Ländern außer einigen.

Selbst wenn diese Richtlinien befolgt wurden, ergab die Untersuchung, dass nur zwei Länder Ernährungsrichtlinien hatten, die den von den Regierungen festgelegten Zielen für Gesundheit, Klima und Umweltverschmutzung entsprachen.

Die Forscher bewerteten auch die Auswirkungen einer 2019 von Wissenschaftlern veröffentlichten "planetaren Gesundheitsdiät", die empfiehlt, den Verbrauch von rotem Fleisch in Industrieländern um drei Viertel zu senken. Die Annahme dieser Diät und die Verwendung von Kampagnen und Vorschriften, um den Menschen zu helfen, ihre Anforderungen zu erfüllen, würde zu einer starken Verringerung der Treibhausgasemissionen führen und die Anzahl ernährungsbedingter früher Todesfälle aufgrund von Krankheiten wie z Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs und Diabetes.

In Großbritannien würde die Befolgung der Planetary Health Diet die lebensmittelbedingten Emissionen um 70% und die ernährungsbedingten Todesfälle um 104.000 pro Jahr reduzieren, verglichen mit der derzeitigen Ernährung der Menschen. In den USA, wo die Studie ergab, dass die tatsächliche Ernährung eines Durchschnittsbürgers nicht den nationalen Richtlinien für eine Lebensmittelgruppe entspricht, würden die Emissionen um 74% und die Todesfälle um 585.000 sinken. Die Emissionsreduzierung wäre in Australien sogar noch größer - 86% - mit einem Rückgang von 31.000 Todesfällen.

"Länder sind überraschend schlecht darin, ihrer Bevölkerung zu helfen, eine gute Ernährung zu sich zu nehmen", sagte Marco Springmann von der Universität Oxford, der die Studie leitete. "Es war wirklich schockierend."

"Die meisten Regierungen vermeiden es, klare Empfehlungen zur Begrenzung des Verbrauchs (von Fleisch und Milchprodukten) abzugeben, trotz ihrer außergewöhnlich hohen Emissionen und des Einsatzes von Ressourcen", sagte er. "Die Beweise für die Umweltauswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten nehmen zu, daher ist es wirklich wichtig, dass die offiziellen Ernährungsempfehlungen dem entsprechen."

Die im British Medical Journal veröffentlichte Studie bewertete Ernährungsrichtlinien anhand von fünf Umweltzielen und einem Gesundheitsziel, dem sich die Regierungen angeschlossen haben. Das Gesundheitsziel besteht darin, vorzeitige Todesfälle durch nichtinfektiöse Krankheiten um ein Drittel zu reduzieren, während die Umweltziele im Zusammenhang mit der im Pariser Abkommen festgelegten 2C-Grenze für die globale Erwärmung, der Zerstörung wild lebender Gebiete und der Verwendung von Süßwasser stehen und Stickstoff- und Phosphatverschmutzung durch die Landwirtschaft.

Die nationalen Ernährungsrichtlinien von nur zwei der 85 Länder, Indonesien und Sierra Leone, waren mit allen sechs Zielen vereinbar, während die Richtlinien von 74 Ländern das Pariser Ziel nicht erfüllten.

Die Forscher empfehlen den Nationen, im Einklang mit der aktuellen Wissenschaft neue Ernährungsrichtlinien festzulegen, einschließlich „strenger“ Grenzwerte für Rindfleisch und Milchprodukte in Ländern, in denen sie in großen Mengen verzehrt werden. Die Regierungen sollten auch Beispiele für eine gesunde und nachhaltige Ernährung liefern, einschließlich solcher, die auf Pflanzen basieren.

"Aber selbst die besten Ernährungsrichtlinien sind bedeutungslos, wenn sie nicht durch spezifische Gesundheitsförderungsprogramme unterstützt werden", sagte Springmann. „Diese brauchen wirklich eine viel größere Investition. Es ist auch eine viel stärkere Regulierung des gesamten Lebensmittelsystems erforderlich, einschließlich der Lebensmittelunternehmen. “

Regierungen kaufen auch viel Lebensmittel, zum Beispiel in Schulen, und könnten dies nutzen, um Ernährungsumstellungen zu fördern. Die Caterer des öffentlichen Sektors, die jährlich Milliarden von Mahlzeiten in britischen Schulen, Universitäten, Krankenhäusern und Wohnheimen servieren, haben sich bereits verpflichtet, die Menge an Fleisch, die sie servieren, um 20% zu reduzieren.

"Insgesamt scheint die planetare Gesundheitsdiät hinsichtlich der Verringerung der Sterblichkeit aufgrund nichtübertragbarer Krankheiten und der Verringerung der Treibhausgasemissionen überlegen zu sein", sagte Lukas Schwingshackl vom Institut für Evidenz in der Medizin der Universität Freiburg, Deutschland, und zwei Kollegen in einem Kommentar im BMJ.

"Eine weltweite Einführung der 'planetaren Gesundheitsdiät' wäre jedoch für viele in Ländern mit niedrigem Einkommen ohne Wirtschaftswachstum und eine bessere lokale Produktion und Versorgung mit Lebensmitteln nicht erschwinglich", sagten sie.

Springmann sagte, dass Menschen in armen Ländern oft monotone Diäten zu sich nehmen, die auf einem einzigen Korn oder einer einzigen Wurzel basieren, und dass jede Zugabe anderer Lebensmittel die Kosten erhöhen würde. Er sagte, die Frage sei, wie man zur Verbesserung dieser Diäten beitragen könne: „Möchten Sie, dass sie eine westlichere Diät einführen, die ungesund und nicht nachhaltig ist? Oder möchten Sie, dass sie mittelfristig zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung übergehen?


Video: Paxi Das Sonnensystem (Kann 2022).