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Wilder Fenchel: wo man ihn findet

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Wilder Fenchel: wo man es findet, wie man es erkennt, wann man es sammelt und wie man es in der Küche benutzt. Alle Informationen zu diesem spontanen essbaren Kraut.

Wilder Fenchel: Wo finde ich ihn? Bevor ich dir sage, wo du nach wildem Fenchel suchen sollst (Foeniculum vulgare) Wir sagen Ihnen, wann es geerntet wird ... praktisch das ganze Jahr!

Dies essbares Kraut spontanea bietet das ganze Jahr über etwas: Im Frühjahr werden die Triebe und Blätter gesammelt, die Stängel werden im späten Frühling gesammelt, während im Frühsommer die Blüten gesammelt werden. Auch der Winter spielt eine Rolle: In dieser Jahreszeit können wilde Fenchelwurzeln geerntet werden. Zusammenfassend variiert die Erntezeit für Wildfenchel daher:

  • Der Frühling ist die beste Zeit, um Triebe und Blätter zu sammeln.
  • Die beste Zeit zum Sammeln der Stängel ist der Mai.
  • Von Juni bis Juli und den ganzen Sommer über werden die aromatischen Blüten des wilden Fenchels geerntet.
  • Im Winter werden die Wurzeln geerntet.
  • Von Juli bis Ende August werden wilde Fenchelsamen geerntet.

Wilder Fenchel, wie man ihn erkennt

Daswilder Fenchel (Foeniculum vulgare) ist leicht zu erkennen: Schauen Sie sich die fein gezackten Blätter so an, dass sie fadenförmig erscheinen. Es hat fleischige Stängel mit der Schale, die sich leicht vom Mark löst (die Stängel können „geschält“ werden). Im Sommer zeigt es gelbe Blüten, die in Regenschirmen angeordnet sind. Aus den Blüten bilden sich die kleinen Früchte, die oft falsch genannt werdenFenchelsamen. Die Blütenpflanze kann unter optimalen Bedingungen eine Höhe von einigen Metern erreichen.

Wilder Fenchel, wo man ihn findet

Daswilder Fenchel(Foeniculum vulgare) wächst spontan in ganz Italien, einschließlich der Inseln, so dass es nicht schwierig wirdfinde esSie müssen nur an den richtigen Stellen suchen.

Wilder Fenchel gehört zur selben Art wie kultivierter Fenchel. Es unterscheidet sich von letzterem durch das Fehlen der Schwellung an der Basis der Blattscheiden, dh dem Teil des weißen Fenchels, den wir in der Küche konsumieren. Da sind vieleVielfaltvonwilder Fenchelso sehr, dass die Pflanze mehr oder weniger aromatisch sein kann.

Daswilder FenchelEs wächst am besten im Mittelmeerraum, kann sich aber auch an weniger gemäßigte Klimazonen bis in die Berge anpassen (es wächst bis zu 1.000 Meter Höhe). Es ist in ganz Italien sowie in Europa und in vielen Teilen der Welt verbreitet.

Wenn Sie einen sonnigen Standort mit Kalksteinboden kennen, ist dies der ideale Ort fürfinde den wilden Fenchel. Es passt sich auch gut an steinige Böden an und wächst perfekt sowohl an felsigen Hängen als auch auf Wiesen. Deshalb wird es immer zu den gezähltessbare Gräser der Wiesen oder essbare Kräuter der Felder. Es bevorzugt die Sonne, passt sich aber auch dem Halbschatten an und kann spontan auf unkultivierten Feldern sowie in Gemüsegärten, auf Wegen oder an den Rändern sonniger Wände wachsen.

Wilder Fenchel, wo man ihn findet:

  • In einem sonnigen oder Halbschatten.
  • Entlang der Wege oder Mauern.
  • Auf unkultivierten Feldern, auf den Wiesen, in den Gemüsegärten ...
  • In kalkhaltigen, steinigen Böden oder felsigen Hängen.
  • Es wächst in den Ebenen und in den Bergen bis zu 1.000 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Es bevorzugt das mediterrane Klima.

Wilder Fenchel in der Küche

Daswilder FenchelEs ist weit verbreitet in der Kräutermedizin, in der Tat ist es ein altes Naturheilmittel, berühmt für seine Tugenden. Noch vor der Verwendung in der Kräutermedizin, diewilder Fencheles wird in der Küche verwendet.

Was wird mit wildem Fenchel in der Küche verwendet? Sie haben die Qual der Wahl! Sie können die jungen Triebe, die äußere Hülle, die inneren Teile der Stängel, die zarteren Teile, die noch ungeöffneten Blätter und Knospen, die Blattstiele und die geschlüpften Blätter verwenden. Die jüngeren Blätter (noch nicht geschlüpft) können roh in Salaten oder gekocht, zum Würzen von Suppen, Omeletts, Saucen oder als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden.

Diejenigen, die sich gewöhnlich selbst definierenwilde FenchelsamenSie sind tatsächlich botanische GötterFrüchtezu allen Effekten. Die Samen reifen allmählich, sie werden durch Schütteln der Sonnenschirme gesammelt, wobei darauf geachtet wird, dass eine gut geöffnete Papiertüte unter den Regenschirmen platziert wird. Die Samen werden als Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten verwendet.



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